Grilovaný Caesar salát

[Brutzel-Svejk]

Grilovaný Caesar salát
podle Dave Lieberman

1 / 4 hrnku extra-virgin olivového oleje
2 stroužky česneku, nasekané
košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
3 hlavy římského salátu
šťáva z 1 / 2 citronu
parmazán na hoblinky, nejlépe škrabkou na brambory
olej z plechovky ančoviček v olivovém oleji
hrst čerstvé petrželky, jemně nakrájené

Rozpalte gril na vysokou teplotu. V malé misce smíchejte olivový olej, česnek, několik špetek soli trochu pepře.
Salát rozřízněte na polovinu podélně a potřete směsí. Grilujte salát, až pěkně zhnědne a změkne. Dejte salát na talíř nebo mísu, pokapejte citrónem, ančovičkovým olejem a posypte hoblinkami parmazánu, petrželkou.