1kg cukety
3 mrkve
20 gr zázvoru pravého
3 stroučky česneku
1 velká cibule
1 pl curry prášku
1 cl zelené curry pasty
300 ml zeleninového vývaru
250 ml kokosového mléka
1 pl oleje (nejlépe z burských oříšků)
sůl
pepř
Cuketova polevka.jpg- pohled talíř
- (277.03 KiB) 49 krát
Cuketu omyjeme, mrkev, cibuli, česnek, zázvor očistíme a pokrájíme. Může být i na hrubo. V kastrolu na lžíci oleje osmahneme do zlatova cibuli, přidáme česnek, zázvor, které krátce také osmahneme. Zasypeme curry práškem, vmýchame pastu, zalijem vývarem a kokosovým mlékem. Následovně polévku 15-20 minut povaříme, zelenina má být měkká. Po uvaření vše rozmixujeme do hladka.
Na talíři či misce zdobíme na drobno nakrájenou petrželovou natí.
