Halibut na hořčici

[drobek]

Halibut na hořčici
Derrick Riches

1360 gramů (3 libry) steaků z halibuta
1/2 hrnku citrónové šťávy
1/4 hrnku olivového oleje
1/4 hrnku Dijonské hořčice
3 lžíce usekaného čerstvého taragonu
2 lžíce usekané zelené cibulky
1 lžíce nastrouhané citronové kůry
1 lžička pepře

Smíchejte vše krom ryby. Rybu dejte do plastikového pytle, zalijte marinádou a nechte v lednici 30 minut odležet.
Rozehřejte gril, rybu vyndejte z marinády a osušte. Grilujte asi 6 minut s každé strany. Hotová ryba má být naskrz bílá a snadno se oddělovat na plátky vidličkou.
Ozdobte plátky citrónu a větévkou taragonu.