Carne Asada Barbecue

[drobek]

Carne Asada Barbecue

Marináda:
1 hrnek šťávy z limetek
1/2 hrnku zeleninového džusu, nevím zda je doma k mání něco jako je tady V-8, směs šťávy z rajčat, celeru, mrkve, červené řepy, petržele, hlávkového salátu a špenátu.
1/4 hrnku jemně usekané cibule
1 lžíce jemně nasekané čerstvé petrželky
2 stroužky česneku, rozdrcené
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky pepře

Dále potřebujete:
hovězí maso, asi 3/4 - 1 kg
1 červenou a 1 zelenou papriku, nakrájené na tenké proužky
1 větší bílá cibule, nakrájená na tenká kolečka
1 lžíce másla
12 tortill, kukuřičných placek
3/4 hrnku salsy (přílohy)
3/4 hrnku quacamole
3/4 hrnku husté zakysané smetany

Součásti marinády smíchejte, dejte do igelitového pytlíku, přidejte maso a marinujte, protože je to hovězí, nejlépe přes noc v lednici, nejméně však šest hodin v pokojové teplotě. Papriky a cibuli dejte na čtverec alobalu, na to kousky másla, dobře zabalte.
Hodinu před vařením vyndejte maso z lednice. Vyndejte z marinády a grilujte až má maso uvnitř 60°C pro docela málo udělané, 70°C pro středně propečené a 75°C pro dobře propečené.(Ale to není ono). Deset minut před koncem grilování dejte balík s paprikami a cibulí na gril vedle masa. Tortilly zabalte taky do alobalu a dejte na gril 5 minut před dokončením masa, v polovině otočte, aby se pěkně prohřály. Sundejte hotové maso z grilu, nakrájejte napříč vlákna na nudličky.
Servíruje se pro každého strávníka hromádka masa, hromádka zeleniny, Guacamole a zakysaná smetana na talíř, tortilly ať si každý bere sám.
Někdo si maso a zeleninu do nich zabalí, někdo prostě jí maso a zeleninu, pokapané salsou a placky přikusuje.