Picanha - Churrasco

[Brutzel-Svejk]

Tafelspitz - květová špička

3 kg květová špička (hov. zadní), možno vzít i méně
hrubá mořská sůl

Maso nakrájíme na ca. 5cm pasy (viz. obrázek 2 ), osolíme hrubou solí (před ugrilovani přebytečnou oklepneme), svineme do oblouku tukem nahoru a napícháme na rožeň. Nejdříve grilujeme na přímo nad rozžhaveným dřevěným
uhlím, jakmile maso začne dostávat barvu (nebojte se ohně je jen třeba dál točit), uhlí shrneme na stranu a dál grilujeme na nepřímo (kulový gril).
Důležité je, aby námi koupené maso mělo dostatek tukové vrstvy, která při grilování karamelizuje a dává masu neskutečně vynikající chuť.
Jako přílohu jsem udělal zeleninu z wokové pánve.

[drobek]

Joži, řekni mi upřímně, už bude to zatracené jaro? Zatím se kvůli sněhu na zahradu ani nedostanu natož abych něco urožnil.

[Brutzel-Svejk]

Tady u nás svítí už pár dní sluníčko.
☺

[Mánek]

Tady sice také, ale využil jsem to na nařezání další zásoby dřeva. Ke grilu jsem se zatím nedostal. Máš to moc hezké!

[drobek]

Cožpak sluníčko, svítí ale nehřeje. Na zahradě je skoro půl metru nafoukaného sněhu, nedostanu se tam