Ryba stylu Vera Cruz

[drobek]

V kastrolku povařte rajčata, jalapeňos, oregano, sůl a česnek asi 8 minut, nebo dokud se rajčata uvaří do tekuta. Odstrante z tepla a nechte mírně vychladnout.
Přendejte do mixéru a umixujte do hladka. A varianta, místo mixování na hladko nechat rajčata jen zlehka rozvařit, v tom případě ale musí být oloupaná.
Vraťte omáčku na pánev, přidejte nakrájenou cibuli a koriandr, dobře promíchejte.
Prohřejte a udržujte v teple, dokud nebude připravena ryba.

Ryby osolte a opepřete a pak opatrně vložte na gril.
Ogrilujte ryby z jedné strany (ryby budou na této straně neprůhledné). Ryby pečlivě obraťte a pokračujte v grilování, pak by měly být neprůhledné i ve středu.
Doba se bude lišit v závislosti na tloušťce rybího filé a druhu ryb, ale to by nemělo trvat déle než 3 - 5 minuty na každé straně.
Přendejte ryby na talíře a zalijte omáčkou. Podávejte ihned, nejlépe s rýží.