Třípepřové plněné steaky

[drobek]

Třípepřové plněné steaky
Derrick Riches

4 silné plátky roštěnky na steaky, asi 2 - 2,5 cm silné
4 plátky sýra, v originále Monterrey Jack, to je měkký bílý sýr
4 celé zelené jalapeňo papriky, (nebo jiné pálivky)
1 lžíce sladké papriky
1 lžíce bílého pepře
1 lžička cayanského pepře
1 lžička hnědého cukru
1 lžička cumin (mletého římského kmínu)
olivový olej

Rozehřejte gril na poměrně vysokou teplotu. Smíchejte papriku, cayanský pepř, bílý pepř, cukr a cumin. Do steaků udělejte kapsu, do ní dejte plátek sýra a papriku. Steak potřete olivovým olejem a vetřete do něj směs koření. Grilujte na středně teplém grilu asi 4 minuty po každé straně, při tom po dvou minutách pootočte, aby se vypálila hezká mřížka.