Zelenina v mořské soli od Dany

[Brutzel-Svejk]

Nakládaná zelenina v mořské soli

7 kg tvrdé zeleniny (kapie,květák,mrkev,kedluben apod.)
- vyčistit od semen,nakrájet na větší kousky
7 l vody
1 kg mořská sůl hrubá
- do hrnce rozpustit sůl ve vodě, naložit zeleninu a nechat 24 hod uležet – SCEDIT;
nálev :
3 l vody,
1,3 l octu,
1,5 kg cukru
- rozmíchat;
- přidat 16 ks bobkového listu , malou lžičku nového koření a malou lžičku pepře celého
- převařit a při varu vypnout.
Nakrájet celerové listí- nasypat na zeleninu a pak zalít teplým nálevem.
Nechat 2-3 dny a občas promíchat a pak pouze naskládat do sklenic, zalít nálevem a je uzavřít víčka - NESTERILIZOVAT !